Ресторан рыбы нет, Мясной ресторан "Рыбы нет"
Кое-где затесались живопись в картинах и живая зелень в горшках. Мясо мясное, сочное. Впечатления «Рыбы нет»: красивый ресторан понятной еды.
Нажимая на кнопку "забронировать столик" вы даете согласие на обработку персональных данных. Ресторан Рыбы нет находится на первом этаже отеля The St. Regis на Никольской улице в центре Москвы.
Это совместный проект Аркадия Новикова и компании «Мираторг». За кухню отвечает шеф-повар Камель Бенмамар, успевший поработать в заведениях, отмеченных гидом «Мишлен». Меню ресторана Рыбы нет основано на блюдах европейской кухни. Акцент сделан на премиальных стейках из говядины блэк ангус, приготовленных на открытом гриле.
Гостям также предлагают попробовать оссобуко по-провански, бычьи хвосты с армянским перцем, лопатку молочного ягненка. Повара готовят карамелизированного цыпленка с чесноком и тимьяном, молочного козленка и костный мозг по-французски. Собирают бургеры с сочными котлетами из говядины с трюфелем, козьим сыром и беконом.
Пустые глазницы черепов обращены прямо на открытую кухню и витрину, где выложены мясные отрубы. Еще одна деталь в интерьере, обращающая на себя внимание — две широко расставленные стеклянные раздвижные двери, между которым расположен столик на двоих.
Получилась своеобразная кабинка, в которой гарантировано уединение, даже если заведение переполнено. Время от времени в «Рыбы нет» появляется сам Аркадий Новиков — осматривает кухню, раздает указания, снует между столами, периодически пожимая руки гостям.
Рыбы в меню ресторана действительно нет, однако есть средиземноморские устрицы, фаланги крабов и пельмени с морепродуктами. Но главное место занимает, конечно, мясо, поставляемое ресторану компанией «Мираторг» — кстати, белоснежные сапоги с мираторговского хозяйства выставлены в одном из винных шкафов.
В меню присутствуют все «программные» для мясного ресторана блюда: гуляши и бефстроганов, стейки, тар-тар, говяжьи щечки и бычьи хвосты. Из последних в ресторане варят суп, подают их с перцем и добавляют в тосты — кладут горкой на обжаренный кусок хлеба со сливочным соусом и пропаренными листьями шпината.
Вроде ничего особенного, а получается вкусно.
Еще одно обычное и вкусное блюдо — пельмени из телятины: с сочным мясом, нежным тестом и насыщенным, ароматным бульоном. Стейки приносят на огромных деревянных досках с пучками зелени — и поджарены они превосходно: специально под это дело из США был выписан полуторатонный гриль с неким особым сплавом поверхности.
К мясу подаются — за отдельную плату — всевозможные соусы: шрирача, харисса, кимчи и ягодный барбекю. И, разумеется, вино — французское, итальянское, чилийское, аргентинское — по бокалам или в бутылках. Для ведущих здоровых образ жизни предлагаются домашние лимонады — например, березовый — и неожиданно гуманные с точки зрения цены свежевыжатые соки, в том числе из сельдерея, огурца и лимона, наличие которого наверняка оценят посетительницы.
Коктейль «Москва — Брянск». Подают к стейкам и всевозможные овощные салаты вроде сладких помидоров с луком или чоп-салата с наструганными салатными листьями, редисом, огурцами и морковью с легким сладковатым дрессингом. Овощи привозят из тепличного хозяйства Новикова «Агроном» — и они невероятно сочные и свежие. На осетинскую буратту с крупно порубленными томатами и песто стоит приезжать отдельно.
Самое простое и гениальное блюдо из раздела «Закуски» — овощной букет. Крупно порезанные морковь, сельдерей, огурцы, сырые цветную капусту и брокколи приносят на ледяном плато, а к ним подают соевый майонез и козий сыр с песто — и это лучший способ потреблять сырую цветную капусту.
Так что развлечение в мясном ресторане Новикова найдут даже веганы-сыроеды. Овощной букет из моркови, сельдерея, огурцов, сырой цветной капусты и брокколи. На десерт после белкового удара стоит взять желе из грейпфрута, немного сладкое и без малейшего оттенка горечи, присущей этому фрукту. Словом, Аркадий Новиков опять всех порадовал, сделав качественный и красивый ресторан для любителей простой и понятной еды.
Причем поесть в «Рыбы нет» можно и на 10 тысяч, и на рублей — в меню есть те же бургеры, что и в «Faрше», только за ними не придется стоять в километровой очереди. Реклама на РБК rbc.
Национальные проекты. Это было потрясающе!!! Прекрасный персонал! Кухня это вообще отдельная песня! Ребята, спасибо вам огромное! Теперь вы в топе моих любимых мест в Москве!!!
Огромный респект сомелье, нашему и теперь самому любимому официанту Илье и администратору Екатерине! Отличное заведение. Замечательное обслуживание: внимательный хостес и отзывчивый персонал. Блюда очень вкусные, порции не маленькие. Очень многолюдно и шумно. Мы в соцсетях. Ресторан Рыбы нет Другие рестораны группы. Никольская, д.
Кузнецкий мост, Лубянка, Площадь Революции. Заказать банкет. Добавить в избранное. Описание Рыбы нет. После жарких споров финальное меню вышло очень сжатым. Ничего лишнего. Средний чек: Кухня: Европейская. Время работы ПН ВТ СР ЧТ ПТ
