Что такое саке, Традиционный японский алкоголь сакэ (нихонсю)
Его готовят из особого риса, зерна которого шлифуют, а затем подвергают ферментации с помощью особых грибков и дрожжей. Вы уверены, что хотите отказаться от рассылки? Соусники, масленки, икорницы и горчичницы.
Согласно японскому этикету, саке приносят к столу в токкури — традиционном круглом кувшине с тонким горлышком. Если у вас дома нет такого изделия, используйте похожий по форме сосуд или наливайте прямо из бутылки. Важно держать посуду правильно, обеими руками, как это делают японцы. Во время разлива держите токкури правой рукой ближе к горлышку, а левую положите на нижнюю часть кувшина.
Самому себе наливать не принято. Даже в неформальной обстановке собеседники наполняют бокалы друг другу. Их тоже держат обеими руками, правой берут очоко, левой — прикасаются к нижней части чашки. Бокал приподнимают со стола, когда собеседник наполняет его для вас. Сразу после разлива сделайте хотя бы один глоток, прежде чем ставить очоко на стол. Не наполняйте чашки доверху. Алкоголь довольно крепкий, поэтому пить положено небольшими порциями.
Чтобы получить настоящее удовольствие от напитка, нужно принимать его по правилам, принятым в японской культуре. Питье этого алкоголя издавна считается ритуалом дружеского уважения. Основные способы приема связаны с температурой:.
Подходит для недорогих сортов, не имеющих изысканного вкусового профиля. При повышении температуры фруктовые нотки смягчаются, кислотность приглушается.
Однако саке не должно быть горячим, подогревают обычно до градусов;. Низкая температура также маскирует некоторые нюансы и позволяет более ярко ощутить вкус напитка премиум-класса;. Способ сохраняет особенности вкуса без изменений.
Дорогие сорта часто подают таким образом, чтобы не допустить появления посторонних привкусов. Но каждый любитель саке выбирает свой вариант употребления. Поскольку в магазинах продаются недорогие сорта, не обладающие специфическим вкусовым профилем, попробуйте разную температуру подачи, чтобы понять свои предпочтения. Японцы не начинают пить без традиционной краткой речи с добрыми пожеланиями собеседникам.
Наиболее распространенный тост: «Канпай! Произнося эти слова, осторожно соприкоснитесь чашечками с людьми за столом. Не следует выпивать всю порцию залпом, как водку. Правила этикета рекомендуют употреблять напиток постепенно, мелкими глотками.
Более изысканный вариант тоста звучит: «Отсукаре-сама десу», что переводится, как: «Спасибо за усердную работу». Эта фаза подходит для дружеских посиделок вечером, после работы.
Если за столом с вами находятся люди, старшие по возрасту или должности, следует дождаться, пока кто-то из них произнесет тост. Слушая фразу, держите стакан одной рукой, а второй касайтесь его дна. На деловых обедах приемлемы тосты: «Отсукаре-сама десу» или «Ерошику-онегай симасу», что значит: «Приятно познакомиться».
Универсальный японский напиток легко адаптируется к разным ситуациям. Его употребление — это своеобразный ритуал, предназначенный для дружеского общения. Если вы планируете небольшую домашнюю вечеринку, поставьте на стол маленькие чашечки и небольшой графин, желательно термостойкий.
Не используйте саке вместо коктейля. К нему нужно относиться скорее, как к хорошему вину, которым сопровождают изысканное угощение. Обязательно подавайте азиатский алкоголь с закусками. В стране Восходящего Солнца саке занимает второстепенное место по отношению к еде.
Даже дорогие сорта подаются только для того, чтобы подчеркнуть вкус блюд. Наиболее удачными считаются сочетания с традиционными азиатскими кушаньями — суши, сашими, раменом. Освежающий вкус саке хорошо гармонирует с закусками разных стран.
Подбор зависит от сорта напитка:. Его можно подавать к любым блюдам, включая жареную курицу, пиццу, тарталетки с икрой;. Сочетается с сытными продуктами, включая сыр, шашлык, колбаски на гриле. Нефильтрованные сорта более сладкие, поэтому используются как дополнение к десертам, сырам и фруктам.
Наиболее удобный вариант хранения — прохладное темное место, например, холодильник. В таком виде свойства алкоголя сохраняются до 16 месяцев. Недопитую бутылку также можно отправить в холодильник, предварительно закрыв горлышко пробкой. Рекомендуется выпить ее в течение одной-двух недель после открытия. Производители саке обычно указывают дату розлива на этикетке. Эксперты советуют употреблять напиток вскоре после этого срока. Ваш регион доставки: Москва. Контакты Доставка Оплата. В корзину Сохраненные.
Бокалы для вина. Олд фэшны. Бокалы для шампанского. Стопки и рюмки. Чашки, кружки и бокалы для горячего. Кружки и бокалы для пива. Бокалы для бренди и коньяка. Бокалы для мартини. Бокалы "Маргарита". Бокалы и стаканы для коктейлей. Кувшины, графины, декантеры. Бутылки и емкости для напитков. Чайники, кофейники.
Предметы сервировки. Баранчики и крышки. Ведра, подставки и емкости для охлаждения. Емкости и наборы для специй и соусов. Зажимы для скатерти и кольца для салфеток. Клипсы и прищепки для бокалов. Подставки для полотенец «ошибори». Подставки под горячее. Соусники, масленки, икорницы и горчичницы.
Щипцы для сахара. Столовая посуда. Блюда, тарелки и доски для подачи. Чаши суповые. Кулинарный фарфор и посуда для запекания. Посуда для закусок и комплиментов. Контейнеры для подачи.
Наборы посуды. Столовые приборы. Приборы столовые. Наборы столовых приборов. Приборы бульонные. Приборы десертные.
Приборы для масла. Приборы для морепродуктов. Приборы для рыбы. Приборы для стейка. Приборы для фруктов. Приборы для чая и кофе. Приборы закусочные. Фуршетные линии. Емкости для охлаждения бутылок и графинов. Емкости для столовых приборов. Емкости фуршетные. Кофейники и термосы. Подносы фуршетные. Подставки для бутылок. Подставки для вафельных стаканчиков. Подставки для мяса. Подставки для сэндвичей. Приборы сервировочные. Этажерки, вазы и подставки фуршетные.
Кондитерский инвентарь. Инвентарь для муки и теста. Кондитерское оборудование. Листы и бумага для выпечки. Лопатки, скребки и шпатели. Мешки, шприцы. Насадки кондитерские и кухонные. Сушилки и держатели кондитерские. Трафареты, формы-резаки, выемки. Кухонный инвентарь. Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Домашнее вино из шелковицы. Похожие публикации.
Время приготовления 5 мин. Сложность приготовления Легкий. Время приготовления 10 мин. Время приготовления 20 мин. Предыдущий Следующий. Стань автором В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Наш сайт использует cookie. Конечно, рис! И не может быть такого, чтобы национальный японский напиток обошелся без рисового сырья. Зерновое сырье — это, конечно, не новинка для мирового производства алкоголя.
Но сакэ уникально именно тем, что не является ни водкой, ни вином, ни вообще чем-то сходным с известными в западном мире видами алкоголя. Пожалуй, самым схожим по технологии производства можно назвать если руководствоваться европейскими стандартами только пиво.
Неожиданно, правда?.. Крепость обычного сакэ колеблется в пределах от 21 до 22 об. Правда, в префектуре Ниигата делают сакэ, крепость которого достигает целых 46 об. Для «пива» к которому его можно отнести, если говорить о схожести технологий впечатляюще, хотя европейцам известны многие напитки, крепость которых куда выше.
Почему же сакэ называется крепчайшим алкогольным напитком? То же самое можно сказать о других крепких напитках — коньяке, виски и т. Как это происходит? Обычно дрожжи остаются живыми только до достижения алкоголем примерно двадцати или чуть более градусов; но специфика именно рисового солода такова, что он продолжает образовываться непрерывно — благодаря активности его бактерий.
Двадцатый век, век переворотов, оставил след также в технологии производства сакэ. Например, были выведены премиальные сорта риса, что дало возможность разделить сакэ на «обычный» алкоголь и элитный. Сейчас сакэ становится популярным за пределами Японии — например, в таких городах, как Нью-Йорк, Милан, Париж, сакэ упоминается в винных картах лучших ресторанов.
Введите последние 4 цифры номера телефона, с которого вам позвонят на Изменить номер. Вам поступит звонок на указанный номер телефона. Выберите магазин. Партнёрам Корпоративные продажи Рекламодателям Поставщикам Аренда.
Бонусная программа. Каталог товаров. Нет результатов.
